IX edición · en curso
Chef Balfegó 2026
Semifinal europea en París y gran final en Madrid el 30 de noviembre de 2026.
Ver Chef Balfegó 2026Concurso europeo
de alta cocina
Chef Balfegó
El concurso profesional que reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan el atún rojo Balfegó.
Última edición
Chef Balfegó 2026, de París a Madrid
En su IX edición, chefs de distintos puntos de Europa competirán por el título de Chef Balfegó, en una gran final que reunirá a 8 finalistas europeos y 4 finalistas nacionales.
- Semifinal europea · París · 26.10.2026
- Gran final · Madrid · 30.11.2026
Última edición
Chef Balfegó 2026
IX
Le Cordon Bleu Paris · Le Cordon Bleu Madrid
El concurso
¿Qué es Chef Balfegó?
Chef Balfegó es uno de los concursos de gastronomía más importantes de Europa, que premia los mejores trabajos realizados con el que es considerado el mejor atún rojo del mundo.
Los concursantes, a lo largo de las distintas ediciones, han demostrado su alto conocimiento del atún rojo Balfegó, al preparar platos con visiones del atún rojo hasta la fecha inéditas.
Los participantes europeos (excluyendo España) compiten en una semifinal para convertirse en participantes de la Gran Final de Madrid, donde se encontrarán con los 4 españoles que se clasificarán mediante una selección interna.
La final se celebra en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid y termina con una gala con la presencia de chefs de prestigio internacional, periodistas gastronómicos y personalidades de distintos campos profesionales.
En ediciones pasadas, chefs de toda España compitieron en una final, con un jurado presidido por el prestigioso chef Martin Berasategui (12 estrellas Michelin), junto a otros cocineros de prestigio como Quique Dacosta (Quique Dacosta***, Dénia), Fina Puigdevall (Restaurante Les Cols**, Olot), Toño Pérez (Atrio***, Cáceres) o Ricard Camarena (Ricard Camarena**, Valencia).
Premios
Un palmarés de estrellas
10.000 € en metálico, un viaje a Japón, cuchillos japoneses, reportajes audiovisuales y otros productos de nuestros patrocinadores.
Primer premio
Trofeo Chef Balfegó, 6.000 € en metálico, un viaje gastronómico a Japón y cobertura audiovisual profesional.
Segundo premio
Trofeo Chef Balfegó y 3.000 € en metálico.
Tercer premio
Trofeo Chef Balfegó y 1.000 € en metálico.
- IX
- Ediciones
- 2017
- Primera edición
- 2
- Platos por finalista
- +400
- Invitados a la gala
Palmarés
Todas las ediciones
El podio y los finalistas de cada edición, desde 2017. En 2020 no se celebró, por la pandemia.
Chef Balfegó 2025
Franz-Josef Unterlechner
Schwarzreiter (Alemania)
Leo Besnard
Le lion d’Or (Suiza)
Athinagoras Kostakos
Nõema (Grecia)
Guillermo Chávez
Amelia** (San Sebastián) Paulo Airaudo Group
Riccardo Radice
FISHØLOGY* (Barcelona)
Angelo Duarte Scirocco
Rte. Brugarol Barcelona (Barcelona).
Piero Aponte Quispe
El Molino de Urdániz** (Urdániz – Navarra).
Andrea de Carlo
Bavarie by Käfer (Alemania)
Berjen Wiling
Ron Gastrobar* (Países Bajos)
Diego Duarte
The Yeatman** (Portugal)
Shaurya Manchanda
L’Atelier des Augustins* (Francia)
Chef Balfegó 2024
Paula Gutiérrez
Víctor Gutiérrez*, Salamanca
Leonardo Viola
A Spurcacciuna, Savona (Italia)
Cristóbal Muñoz
Ambivium*, Peñafiel
Brandon de Bruin
De Kromme Dissel*, Heelsum (Países Bajos)
Pablo Zuazu
Via Veneto*, Barcelona
Rui Silva
Euskalduna Studio*, Oporto (Portugal)
Lander Cornago
Arzak***, San Sebastián
Julio Pizarro
Pizarro Fine Dining, Groß-Gerau (Alemania)
Chef Balfegó 2023
Alberto Montes
Restaurante Atrio***, Cáceres
Aitor López
Restaurante Citrus, Alcanar (Tarragona)
Jaume Marambio
Restaurante Alapar, Barcelona
Adán Cordero
Restaurante Hotel St. Mauro a Luxury Collection, Madrid
Daniel Ávarez
Restaurante Audrey's*, Calpe (Alicante)
Enrico Hirschfeld
Restaurante Schillingshof, Friedland (Alemania)
Rafael Gomes
Restaurante Escama, Oporto (Portugal)
Alessandro Tormolino
Restaurante Sensi*, Amalfi (Italia)
Chef Balfegó 2022
Gianluca Monni
Restaurante La Dispensa de i Balocchi, Piacenza
Ferran Polls Pelaz
Restaurante La Lustra Cocina, Huércal de Almeria
Javier Rico Alvarez
Restaurante El Círculo, Avilés
Maximilian Krämer
Restaurante Scheck-in Kochfabrik, Achern
Rodrigo Vallejo Fernández
Restaurante Aromata, Palma de Mallorca
Asier Escriva Romero
Restaurante Beat*, Calpe
Pola Hany William
Restaurante L'Alkimista, Reus
Miguel Castrisiano Jiménez
Restaurante Jauregibarria, Amorebieta - Etxano
Ediciones anteriores
IV edición · Le Cordon Bleu Madrid
Chef Balfegó 2021
Ganador: Alejandro Pérez Polo (Bardal**, Ronda, Málaga)
2.º Ander Hurtado Monasterio (Zarate*, Bilbao) · 3.º Cristóbal Muñoz Ortega (Ambivium*, Peñafiel, Valladolid)
Finalistas: Arianna Gatti (Miramonti l'altro**, Concesio, Brescia), Enrique Medina Arnal (Apicius, Valencia), Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC***, Barcelona), Lara Rodríguez Díaz (Kraken ArtFood, Gijón) y Rubén Sánchez Camacho (Epílogo, Tomelloso, Ciudad Real).
III edición · Le Cordon Bleu Madrid
Chef Balfegó 2019
Ganador: Alejandro Serrano Delgado (Alejandro, Miranda de Ebro)
2.º Pau Castell Sauch (Les Moles*, Ulldecona) · 3.º Claudio Santos da Silva (Angle**, Barcelona)
Finalistas: Nazario Cano López (El Rodat*, Jávea), Paco Carrascosa Arévalo (Taberna Puerto Lagasca, Madrid), Mateo García Leiva (ABaC***, Barcelona), Antonio García Lozano (Es Fum*, St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Palma de Mallorca) y Koichi Kuwabara (Dos Palillos*, Barcelona).
II edición · CETT-UB, Barcelona
Chef Balfegó 2018
Ganador: Rafel Muria Franch (Quatre Molins, Cornudella de Montsant)
2.º Toño Rodríguez (Saborea, Biescas) · 3.º Luis Miguel Rodriguez Lorenzo (Els Vents, Alicante)
Finalistas: Óscar Salazar Ruano (La Gaia, Ibiza Gran hotel*****GL, Ibiza), Periko Ortega (Recomiendo, Córdoba), Denis Ortigosa Sola (Rice, Finistrat), Yon Mari Grao Crespo (Real Golf Club, San Sebastián), Mario Amalt Ramírez (El Portal, Alicante), David San Nicolás Navarro (El Chaflán, Alicante), Raúl Roig Sanmartin (Osmosis, Barcelona), Juan Espinosa Pérez (Mas de Cebrián, Puertomingalvo) y Gerard Fabregat Bernabé (Sukomi, Tortosa).
I edición · CETT-UB, Barcelona
Chef Balfegó 2017
Ganador: Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC***, Barcelona)
2.º José Manuel López Iglesias (Peix & Brases, Alicante) · 3.º Rafael Arroyo Martínez (El Claustro Hotel Palacio Santa Paula, Granada)
Finalistas: Carles Polo Campdelacreu (Can Jubany*, Calldetenes), Iñigo Elorriaga Ungo (Boroa*, Etxano), Mikel Joseba Población Unda (Etxanobe*, Bilbao), Jordi Servalls Bonilla (Quatre Molins, Cornudella de Montsant), Victor Pardo (La Bonaigua, Sant Just Desvern), Daniel Garcia (Aboiz, Garai), Álvaro Melero Fajardo (La Huerta Vieja, Laguardia), Mario Amat Ramírez (El Portal, Alicante) y Ria Katharina Jahnke (El Pabellón Florida Retiro, Madrid).
Ediciones anteriores
Revive Chef Balfegó
Preguntas frecuentes
Cómo funciona Chef Balfegó
¿Quién puede participar?
Todos los chefs que trabajen actualmente en cualquier restaurante de Europa pueden presentar su candidatura, con dos recetas en las que el atún rojo es el protagonista.
¿En qué consiste la prueba?
Cada finalista cocina dos platos: el primero, con el lomo de atún rojo Balfegó; el segundo, con la parte o partes del atún que elija.
¿Quién forma el jurado?
Un jurado presidido por Martín Berasategui y compuesto por cocineros renombrados y destacados críticos gastronómicos.
¿Cómo se puntúan los platos?
En la IX edición: sabor, aroma y textura (40 puntos), presentación (30 puntos), equilibrio de los ingredientes (15 puntos) y correcto tratamiento del producto (15 puntos).
